提高餐厨垃圾日处理能力

餐厨垃圾处理是一个具有“中国特色”的难题，在北京这样的大城市尤为显著。据北京市城市管理委员会的数据显示，*都每天产生餐厨垃圾量近2600吨，如何处理这些餐厨垃圾?目前，全市有10座餐厨垃圾处理站，并且引进了餐厨垃圾就地处理设备。

北京德外大街中直一号院的餐厨垃圾处理间里，两台大型机器正嗡嗡地运转着，散发出轻微的发酵气味。来自小区内2100多户居民和一个食堂的餐厨垃圾，被它们“吞”进去，进行“深加工”。

“每台机器每天能处理500公斤的餐厨及厨余垃圾。”物业中心的工作人员孙春明说，通过生物降解的方式，70%多的餐厨及厨余垃圾在处理过程中变成了水蒸气和二氧化碳等气体，剩下的成了有机肥原料。

这种对餐厨垃圾进行就地处理的方式，已在北京30多个**机关食堂及学校中进行**。北京市城管委固体废物管理处处长林晋文说，还有128家**党政机关食堂正在安装餐厨垃圾就地处理设施。不过，这种就地处理的方式多应用于以财政补贴为主的食堂，尚未在酒店、餐馆等地施行。

“中国特色”难题

清华大学环境学院教授刘建国指出，餐厨垃圾处理是一个具有“中国特色”的难题。崇尚“以食为天”的中国人的餐饮习惯，决定了所产生的餐厨垃圾“高油、高盐”的特性，如果将其与生活垃圾混合堆放并进行焚烧和填埋，不仅资源化利用率低，而且易造成污染地下水和大气的环境问题。

不同于日本等国家由餐饮企业承担餐厨垃圾处理费用的做法，中国的餐饮单位所产生的餐厨垃圾目前不仅不用自己花*处理，甚至有很多餐馆通过倒卖餐厨垃圾做“地沟油”或喂牲畜等生意。