出乎意料！咖啡机可用于检测和测量提取物

众所周知，源头控制是我国提升食品安全水平的重要环节。在食品行业，除食品加工环节外，食品源头检测更是必不可少。其中，土壤检测就是必备项目。也许，人们还在抱怨土壤检测设备价格昂贵，检测流程复杂，那么，用咖啡机来检测土壤的方式或可以解决这些问题。

通常，化学分析需要花费大量时间和造价高昂的设备，更不用说各种各样的试剂和材料了。但如果你使用的是一台浓缩咖啡机，情况就大大不同了。

研究人员使用普通的咖啡机就能从受污染的土壤样本中迅速且便宜地提取致癌污染物多环芳烃。相关研究成果近日发表于《分析化学》期刊。

*先，研究人员将5克含有多环芳烃的土壤压缩入一个胶囊中，并装入咖啡机。之后，他们向咖啡机中注入50毫升水和氰化甲烷溶液的混合物。

这些液体在制作浓缩咖啡所需的标准温度和压力下流经土壤样本。研究人员表示，整个过程共持续11秒，而其他方法可能需要30分钟甚至更久。

*终，该研究小组利用正常程序中使用的其他实验室设备分析了咖啡机酿造的“土壤咖啡”，以检测和测量提取物。结果显示，使用咖啡机获得的土壤中多环芳烃的浓度，比使用标准方法减少了20%。

研究人员表示，尽管需要更换橡皮管、密封条和其他内部连接部件，但现有的普通浓缩咖啡机*终能成为低成本快速化学分析的候选设备。现在，该研究小组正着手测试浓缩咖啡机能否被用于检测和测量食物或土壤样本中的农药、药物和洗涤剂等。