中山暂未发现“工业硫酸铜”腌制皮蛋

近日，央视新闻一则“皮蛋用工业硫酸铜腌制”的调查再次将沉寂已久的“松花皮蛋”推向了风口浪尖。在江西南昌，有部分皮蛋加工厂使用“工业硫酸铜”腌制皮蛋，含大量砷、铅、镉等有毒元素。

走访了中山多家超市及农贸市场，发现中山市场上销售的皮蛋多为本地及福建、湖北生产，暂未见产地为南昌的皮蛋。走访中，部分农贸市场所销售的散装皮蛋难辨产地及生产日期，多数市民担心吃到“问题皮蛋”。也有商家表示，“毒皮蛋”事件对其销量有很大影响，“皮蛋越来越不好卖”。工商部门相关负责人提醒市民，如发现有疑似南昌产“问题皮蛋”，可致电12315进行投诉举报。

质监部门则表示，暂未发现中山企业用工业硫酸铜腌制皮蛋。市场难见来自南昌的皮蛋昨日，南都记者走访了城区壹加壹、沃尔玛、益华乐家、大润发、永旺等大型超市及泰安、民族东、库充、南下、华柏等大型农贸市场，发现城区市场上的皮蛋多来自本地及闽鄂等地，暂未见产地为南昌的皮蛋在售。在壹加壹华力购物商场，南都记者发现其销售的皮蛋主要为本地的三乡、港口，湖北、福建等地生产。其价格介于9.9元至19.9元之间。市质监部门相关负责人也透露，中山暂未发现企业用工业硫酸铜腌制皮蛋。“但是去年中山查了几家问题加工厂，用工业盐制作皮蛋，工业盐内含有大量非食用杂质，将影响市民的健康”。

他表示，这类问题加工厂主要是想节约成本，“因为工业盐比食用盐便宜许多”。据介绍，去年查处的问题加工厂现已全部依法处理，生产有害有毒产品的加工厂已移送公安部门做进一步的处理。超市皮蛋产品信息较完整南都记者观察发现，大型超市销售的皮蛋均会标识出产品执行标准、卫生许可证、产品使用配料、食用方法、生产商、保质期及生产日期等信息，有些则会更进一步标识出厂家联系电话、储存条件等信息。据一家超市负责人透露，中山及珠三角本地有多家生产皮蛋的企业，皮蛋并不是“刚需品”，所以广东省内生产的皮蛋基本能满足市民需求。同样，超市也会进一些国内**品牌的皮蛋，如湖北及福建的两款皮蛋就是中国****品牌，“质量方面***一些”。而另一家超市相关人士则透露，“进货时都要看相关检验报告的，同时也会做相应台账”。有超市负责人表示，“公司上层有专门监控媒体及相关监管部门发布**消息的部门，一有问题批次产品出来，就会马上要求下架处理，且问题产品不是***，我们进货时基本不会考虑”。农贸市场皮蛋信息不全在城区部分农贸市场，南都记者发现市场上卖的皮蛋多来自港口及珠海。

在泰安市场，南都记者找到了4家有皮蛋销售的商铺，各种各样的皮蛋都是散装的，根本看不出生产日期及产地，而且在货架上也没有标注食品生产日期、生产企业及保质期等信息。南都记者随手拿起一枚皮蛋问销售人员，皮蛋产自哪里，吃起来是否安全?该销售人员称，皮蛋为本地生产，送货渠道是送货上门，“如果觉得食用起来不放心，可以买那种用泥土包起来的，那个比较安全。”南都记者要求查看其相关台账信息，其仅提供出了一个包装盒，显示该批蛋为港口生产，但具体台账，该销售人员表示无法提供。在泰安市场的另一家商铺内，**一听询问是否有江西皮蛋销售就表示，“哪还敢卖江西皮蛋啊，本地皮蛋都**卖不出去了，皮蛋又不是必需品，消费者都是能避开就避开，皮蛋是越来越不好卖了”。

据她表示，由于近年来国内食品安全问题屡见报端，他们做小买卖的也每日开始关注起新闻，“只要听说哪里的食品出了问题，我们就不进哪里的货了，不然真会亏死”。在走访过程中，南都记者发现销售的皮蛋多是散装销售。当被问及皮蛋产自何地时，销售人员均说，都是本地产的。