节能减排 当然首选节能炉灶

伴随经济的高速发展，世界生态环境问题日益凸显，低碳生活的概念，逐渐深入人心!低碳生活，是可持续发展的通途，也是保卫地球的基本要求!在生活中，每一个细节都做到节能减排，对保护好我们这有且仅有的**一个地球家园，是有深远意义的!让我们从使用节能炉灶开始做起吧!

利用各种节能方法如采用预混炉头、防空烧、节能炉膛等配件使炉灶的热量利用率更高的节能炉灶，分为家庭用及商用节能炉两个类型。节能炉灶的原理其实就是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否**、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的国家热效率标准是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标，达标就是具有节能效果的炉灶。目前使用预混炉头热效率可达30%以上，比传统炉头的热效率提高5-8%。一般商用的节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能炉灶，商用炒灶的节能方法有节能炉头节能、节能炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能等方法。蒸柜、蒸炉通常都用蒸汽机节能。此类节能炉灶又分为两个种类：

1、免空烧原理的节能炉灶：

一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，因此厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费现象。免空烧节能炉灶的出现，解决了空烧浪费的问题。达到“锅到*起，锅离*熄，避免空烧“的节能效果。这种炉灶国内有十几家厂家，但是大部分都因为稳定性和耐用性等方面的因素，还未在市场上**普及。

2、采用预混炉头的节能炉灶：

使用预混炉头可以**解决酒店炉灶一般都是红色*焰，燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失的浪费现象，即可实现充分燃烧，充分燃烧的*焰是紫色的，温度也高可达1200-1400度，吸收率自然提高。倘若再辅助性配上增加吸收的聚能炉膛，譬如恒采炉膛、空气热炉膛、红外陶瓷板炉膛，节能率更高。目前国内使用节能炉灶的酒店和餐饮企业还不是很多，节能意识有待进一步普及，**节能减排的工作依然任重而道远。

地球，是我们**的家园，爱护关心我们赖以生存的这个地球家园，是我们每一个人义不容辞的责任!但愿，节能炉灶这一先进的**，可以为我们生态环境的可持续发展做出它应有的贡献!